冷库地面保养,一般小型装配式冷库的地面使用保温板,使用冷库时应防止地面存有大量的冰和水,如果有冰,清理时切不可使用硬物敲打,损坏地面。
冷库密封部位保养,由于装配式冷库是由若干块保温板拼而成,因此板之间存在一定的缝隙,施工中这些缝隙会用密封胶密封,防止空气和水分进入。所以在使用中对一些密封失效的部位及时修补。
冷库一般由隔热材料、制冷机组设备建成,人员要定期检测好其中的冰、水的含量,冷库门和制冷设备的检查也是必须的。对于 一般冷库来说,墙面、地面、门上都是不能有冰霜的,特别是管道和制冷设备上面的冰霜要及时清理,以提高制冷效能。对于进入冷库的产品也要严格把关,以保证商品质量。进出时候库门要随手关闭,如有损坏,及时修理,对于接触外界空气的门,应当设制过度室,减少冷热空气对流。不同的冷库规定不同的用途,不要混用,一个冷藏间的设备也不用直接拿到另一个冷藏间使用,因为其功率用途等方面可能是不同的。
防止冷藏方式的冷藏气味进入冷藏食品,必须进行试验,贮存前不得变质。冷藏室在购买之前的气味可能不存在。如果有气味,必须经过技术处理,使用前除去气味。通常要加强制冷设备的维护,严禁倾倒卸货,防止管道损坏,造成制冷剂泄漏。食品在冷加工过程中,冷藏室必须保持在一定温度,不得冷冻食品的储存或储存。如果冷藏室温度下降,应找出原因,待食品加工后排除。冷库不得与食物的储存混合。
冷库的使用,应按设计要求,充分发挥冻结、冷藏能力,确保安全生产和产品质量,养护好冷库建筑结构。库房管理要设小组,责任落实到人,每一个库门,每一件设备工具,都要有人负责。
冷库是食品冷藏加工企业的主要组成部分,担负着易腐食品的冷冻加工和储藏任务,起着促进农副渔业生产、调剂市场季节供求、配合完成出口任务的作用。
冷库结构复杂,技术性强,冷库的使用、维修、管理,必须严格按照科学办事,认真执行国家颁布的有关标准和法规,做到安全、卫生、低消耗。
冷库内严禁多水性作业。
没有经过冻结的货物,不准直入冻结物冷藏间,以保证商品质量,防止损坏冷库。
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