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冷库应安装在强度大,平稳的地方组合式冷库的安装需要一个水平的混凝土基座。基座出现基础倾斜,凹凸的时候,必须要将基座修复平整。冷库安装在通风良好,湿度低的地方安装结束后,有时在混凝土基座干透前会出现结露。
冷库贮藏水果的管理工作,主要是调节控制冷库贮藏环境温湿度和气体成分。温度调节是根据不同品种,在不同期对温度的要求,控制冷库制冷剂的蒸发速度以控制冷库库温。冷库常因冷却管系统结霜,而阻碍热的传导,影响冷却效应,并且因结霜,致使冷库库内湿度过低,故应定期升温除霜,并及时淋湿或喷雾调节冷库湿度。冷库的通风换气宜在夜间进行,若冷库库内二氧化碳积累过多,可装置空气净化器,也可用7%的烧碱吸收。
冷库初次使用或长时间停机再用时,库房内严禁堆放货物,须将库房缓慢降至所需温度,对于低温库须在内分阶段降温,避免库内外温差骤然变化造成库体破坏。开启时,需在0℃保持一段时间,然后慢慢降温,每天将温度控制在-8℃~-10℃为宜。
冷库安装是以其严格的隔热性、密封性、坚固性和抗冻性来保证建筑物的质量。根据自己存放货物的吨位, 每天的进货出货量和建筑物的大小确定冷库的大小,定库门的规格尺寸以及门的开启方向。冷库安装的环境应干净、干燥、通风。
)冷库设计应在总结实践经验和科学实验的基础上,积慎重地采用新技术、新设备、新工艺和新材料,使生产流程合理,节约能源、操作、维修方便。冷库设计应满足食品冷藏的技术要求和卫生要求,作到技术、经济合理、安全适用、确保质量。
冷库安装好投入工作后制冷系统的运行寿命取决于运行状态、维护情况,冷库制冷机组设计和制造的运行寿命在15年以上,条件是按照冷库维护保养要求进行经常性维护和定期更换易损件。
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