冷库冷藏库 徐州物流冷库建造 蔬果保鲜冷库安装

速冻冷库快速冻结食品保鲜的原理： 
1、避免在细胞之间生成大的冰晶体 
2、减少细胞内水份外析，解冻时汁液流失少 
3、细胞组织内部浓缩溶质和食品组织，胶体以及各种成分相互接触的时间显著缩短，浓缩的危害性下降到程度。 
4、限度地保持了食品原有的营养价值和色香味。
管道安装：管道直径必须满足冷库设计使用要求，并且与各个设备之间保持一定的安全距离，安装位置也需要根据现场实际情况进行调整。
管道、以及控制箱、电线等安装完毕后:需要进行认真的复查。主要查看线路排布是否符合规范，有否暴露在空气之中，管道连接处是否有细缝，特别是氨制冷的冷库，这一点特别需要注意。在今年发生几起氨气泄漏事故中，几乎都是由于管道有裂缝导致氨气泄漏的。

选择冷风机还是排管？
装配库以冷风机为主，冷风机降温速度快，可以在低估电价时快速将冷库温度拉到设定温度，食品的包装也越来越好，冷风机设计更精细，对货品干耗的影响也越来越小。
土建库以排管居多，但是目前新建的趋势是排管比例日益下降，国外发达国家基本淘汰排管，相比较冷风机难以快速将冷库温度降下，库内冰霜较多，甚至会影响货物品质。
中高端客户不愿进排管库，海鲜及批发类客户不愿进冷风机库。

冷库制冷剂的选择
氨：历史悠久，全世界范围内工业制冷领域的选择，由于氨系统的自身特性，一般采用集中式制冷，设机房，应用于大型制冷系统（万吨以上冷库），近年来也出现小型化，模块化的趋势，重点在于提高安全性，降低充注量。
氟利昂：应用于冷库以分散制冷的模块化机组居多，适合于中小型冷库及个别限制用氨的大型冷库，同时适合于需要分间计量或有人员密集加工分拣时适用，环保起见，大型冷库应尽量避免氟利昂系统。
二氧化碳：冷库应用上以复叠系统和载冷系统为主，低温领域更适合复叠，高温领域适合载冷，复叠系统相比较传统的氨和氟利昂系统造价还是要高，效率在冷库的温度应用范围内无明显优势。

低温冷库，又称冻住库、冷冻冷库，通常库温在-20°C~-30°C左右，通过冷风机或冻住设备来完成对食物的冻住。
温冷库，≤－３０℃的冷库，首要用来速冻食物及工业实验、等特别用处，市面上的运用相对于上面三种来说略微需要小一点。
中温冷库通常选用100厚的冷库库板，低温库及冻住库通常选用120或150厚的库板，冷库库板发泡密度依照国家规范是每立方米在38KG～40KG/立方米。
速冻冷库保养注意事项
(1) 清洗冷风机时要断开冷风机的主电源，并在控制开关处挂上“维护中、禁止使用”的牌子，以免有人误开机，造成危险。
2) 清洗冷风机时要小心拆下湿帘，冲洗时水压不要太高，以防冲坏湿帘；不要用**过40摄氏度的热水，可用软毛刷轻轻地刷洗，将粘附在湿帘表面的灰尘刷掉，尽量避免使用带有腐蚀性的清洁剂，以免腐蚀湿帘。
(3) 高空作业时必须系上安全带，以确保安全
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